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Les harmonies avec les brochettes qui donnent de la longueur aux vins
À l'heure du BBQ, pour éviter que les brochettes en bambou ne brûlent, il est important de toujours...
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Les harmonies avec l'algue nori
Dans la liste des ingrédients complémentaires au nori, une algue à sushi, il y a, entre autres, la...
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Harmonies pour les épices à steak
En surfant sur l'idée des mélanges d'épices à steak, j'ai voulu en préparer un qui ne contiendrait...
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Harmonies: quoi boire avec de la dinde tempura?
François Chartier vous présente ses sélections.
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Du champagne trois jours durant...
Il est possible d'étaler la consommation d'une bouteille de champagne ou de mousseux sur trois jours, sinon quatre, sans que le vin perde toutes ses bulles et que son goût soit altéré.
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Les harmonies avec les brochettes qui donnent de la longueur aux vins
À l'heure du BBQ, pour éviter que les brochettes en bambou ne brûlent, il est important de toujours les faire tremper. Pourquoi ne pas en profiter pour parfumer les brochettes avec une infusion,...
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Les harmonies avec l'algue nori
Dans la liste des ingrédients complémentaires au nori, une algue à sushi, il y a, entre autres, la framboise, l'olive noire et le poivre, ce qui m'a inspiré ce bonbon. L'eau de rose, l'eau de violette,...
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Harmonies pour les épices à steak
En surfant sur l'idée des mélanges d'épices à steak, j'ai voulu en préparer un qui ne contiendrait que des ingrédients en phase avec les arômes des vins élevés en barrique et des thés noirs fumés,...
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Harmonies: quoi boire avec de la dinde tempura?
François Chartier vous présente ses sélections.
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Du champagne trois jours durant...
Il est possible d'étaler la consommation d'une bouteille de champagne ou de mousseux sur trois jours, sinon quatre, sans que le vin perde toutes ses bulles et que son goût soit altéré.
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Le party, façon Chartier
François Chartier propose un vin par semaine et nous donne des idées inspirantes pour créer à la maison, des harmonies toutes simples.
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Steak, blé d'Inde, patates : quoi boire avec le pâté chinois?
François Chartier propose un vin par semaine et nous donne des idées inspirantes pour créer à la maison, des harmonies toutes simples.
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Fondue au fromage: Chartier va plus loin
François Chartier propose un vin par semaine et nous donne des idées inspirantes pour créer à la maison, des harmonies toutes simples.
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Le vin parfait pour l'osso bucco
François Chartier propose un vin par semaine et nous donne des idées inspirantes pour créer à la maison, des harmonies toutes simples.
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Papilles pour tous! remporte les honneurs
La collection de quatre livres de recettes Papilles pour tous! de François Chartier et Stéphane Modat, le nouveau chef du Château Frontenac, a raflé les honneurs hier.
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Moscatel: du bonbon en bouteille
François Chartier propose un vin par semaine et nous donne des idées inspirantes pour créer à la maison, des harmonies toutes simples.
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Rouge et poisson ? C'est possible!
Regardez la dernière capsule vidéo de François Chartier, qui nous explique cette semaine comment marier un plat de poisson avec du vin... rouge !
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Le rouge qui aime le bleu
Regardez la dernière capsule vidéo de François Chartier, qui nous explique cette semaine comment harmoniser le vin rouge et le fromage bleu.
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Un aligoté fait le printemps
Regardez la dernière capsule vidéo de François Chartier, qui nous explique pourquoi l'Aligoté lui rappelle le printemps.
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Un saké pour célébrer!
Regardez la dernière capsule vidéo de François Chartier, qui nous propose le saké pour célébrer cette fin de semaine.
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Pour les premières grillades du printemps
Regardez la dernière capsule vidéo de François Chartier, qui nous suggère un rouge se mariant aux premières grillades du printemps.
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Une perle à 20$
Regardez la dernière capsule vidéo de François Chartier, qui nous suggère un vin argentin de la ville de Mendoza fait de vignes vieillies.
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François Chartier produira son vin
Le sommelier et chroniqueur François Chartier rêvait depuis longtemps de produire ses propres vins. Ce sera bientôt chose faite! Ses quatre premières cuvées seront mises en vente le 3 octobre au...
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Cinq ingrédients amis de l'Impérial Sotolon
Curieux de servir cette bière à table? Rien de plus simple. Voici cinq ingrédients à privilégier, selon François Chartier et Julien Niquet.
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